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2017/7/7 15:12:11

      今天小编为大家献上一点“干货”-高粱酒的酿造办法,特别需要注意的是,此方法只是市面上初级的、普通的方法步骤,并不代表长庆隆酿酒设备五分彩官网的真实技术。只是让大家自己在家能小规模试制一下,陶冶情操而已,请大家须知。

以二十斤高粱为例。长庆隆制酒设备,长春制酒设备,沈阳制酒设备,哈尔滨制酒设备

第一步:高粱用冷水浸泡二十四小时,期间每隔六七个小时换水一次,这个在酒厂里是不会换水的,咱自个在家做酒即是为了健康安全,我之所以换几次水,是由于更完全的去掉粮食中的单宁和果胶。
第二步:高粱上锅蒸至开花,把高粱饭摊晾。长庆隆酿酒设备,长春酿酒设备,沈阳酿酒设备,哈尔滨酿酒设备

第三步:拌曲,比及高粱饭降至二十五至三十五度之间时,拌上酒曲,拌曲需求依据酒曲的不一样,每斤粮食放多少曲,多少水,多少糖都不一样。这要看您买到的是什么曲,然后依据曲的使用说明进行增加。
用不锈钢桶来浸泡生料,然后发酵熟料用的,用不锈钢桶尽管本钱高一点,但是不会含铅,安全。
第步发四酵。把拌好曲的熟料放至桶内,蒙一层保鲜膜,然后再蒙一层塑料布,用松紧带绑好。静至两至三个月。
第五步:蒸馏,这个必须得买蒸馏器,按蒸馏器使用说明蒸馏就能够了。

 头酒,我是按着十斤高粱一两酒的比便掐头,这个头酒里甲醇含量高,我就当酒精用,给我的酒坛子,玻璃瓶什么的消毒。去尾即是五十度以下的酒独自寄存,由于尾酒里含杂醇,这个酒要比及下次再蒸馏酒时放到粮食里一同蒸。
高粱发酵四十五天,能够蒸馏酒了,下面这个玻璃坛子,即是用来接酒的,蒸酒要掐头去尾,酒头含甲醇;酒尾有杂醇,五十度以下的酒就算酒尾,独自收起来,下次蒸馏时,放到料里所以,在这我要提示大家,您在外边买散白酒,最好不要买五十度以下的酒。


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